Kasze w jesiennej kuchni – 3 sycące dania na chłodne dni

Kasze w jesiennej kuchni – 3 sycące dania na chłodne dni

Jesienią szczególnie chętnie sięgamy po ciepłe, sycące i proste dania, które dodają energii w chłodne dni. Kasze doskonale sprawdzają się w takiej kuchni – są uniwersalne, łatwe do przygotowania i świetnie komponują się z sezonowymi warzywami, grzybami oraz aromatycznymi przyprawami. Można z nich przygotować szybki obiad, pożywną kolację albo zapiekankę dla całej rodziny. Poznaj trzy pomysły na jesienne dania z kaszą, które rozgrzeją i zachwycą domowym smakiem.

Kaszotto z grzybami i tymiankiem

Składniki:

• 200 g kaszy pęczak
• 300 g pieczarek lub innych grzybów jadalnych
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 700–800 ml ciepłego bulionu warzywnego
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka masła
• 40 g startego parmezanu
• 1 łyżeczka tymianku
• Sól i pieprz do smaku
• Natka pietruszki do podania

Przepis:

Cebulę drobno posiekaj, a grzyby pokrój w plasterki. Na dużej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę. Dodaj grzyby i smaż, aż odparuje z nich nadmiar wody. Następnie dodaj posiekany czosnek, tymianek oraz przepłukaną kaszę pęczak. Całość wymieszaj i smaż przez minutę. Stopniowo dolewaj ciepły bulion, mieszając od czasu do czasu. Gotuj na małym ogniu około 30–40 minut, aż kasza będzie miękka i kremowa. W razie potrzeby dolej trochę wody. Na koniec dodaj masło, parmezan, sól i pieprz. Wymieszaj i posyp natką pietruszki. Podawaj od razu, najlepiej na ciepło.

Kasza bulgur z pieczonymi warzywami i fetą

Składniki:

• 200 g kaszy bulgur
• 300 g dyni
• 1 czerwona papryka
• 1 mała cukinia
• 1 czerwona cebula
• 100 g sera feta
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1 łyżka soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku
• Natka pietruszki do dekoracji

Przepis:

Dynię, paprykę i cukinię pokrój w kostkę, a cebulę w większe piórka. Warzywa przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Skrop dwiema łyżkami oliwy, posyp słodką papryką, oregano, solą i pieprzem. Wymieszaj i piecz w temperaturze 200°C przez około 25–30 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zarumienione. W tym czasie ugotuj kaszę bulgur zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gotową kaszę przełóż do dużej miski, dodaj upieczone warzywa, pozostałą oliwę i sok z cytryny. Delikatnie wymieszaj. Na koniec posyp pokruszoną fetą oraz natką pietruszki. Danie najlepiej smakuje na ciepło, ale można je również zabrać następnego dnia do pracy.

Zapiekanka z kaszy gryczanej, pieczarek i sera

Składniki:

• 200 g kaszy gryczanej
• 250 g pieczarek
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 150 g startego żółtego sera
• 2 jajka
• 150 ml śmietanki 18%
• 1 łyżka oliwy
• 1/2 łyżeczki majeranku
• Sól i pieprz do smaku
• Odrobina masła do wysmarowania formy

Przepis:

Kaszę gryczaną ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstaw do lekkiego przestudzenia. Cebulę posiekaj, marchewkę zetrzyj na tarce, a pieczarki pokrój w plasterki. Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę, dodaj marchewkę oraz pieczarki i smaż, aż warzywa zmiękną, a nadmiar płynu odparuje. Dopraw majerankiem, solą i pieprzem. W misce wymieszaj kaszę z warzywami i połową startego sera. W osobnym naczyniu roztrzep jajka ze śmietanką. Naczynie żaroodporne posmaruj masłem, przełóż do niego kaszę z warzywami i zalej masą jajeczną. Wierzch posyp pozostałym serem. Piecz w temperaturze 190°C przez około 25–30 minut, aż zapiekanka się zetnie i zarumieni. Przed pokrojeniem odstaw na kilka minut.

Kasze to doskonała baza jesiennych posiłków. Można łączyć je z grzybami, dynią, pieczonymi warzywami, serem i ulubionymi przyprawami, tworząc proste, a jednocześnie sycące dania. Warto przygotować od razu większą porcję kaszy i wykorzystać ją na różne sposoby w kolejnych dniach. Dzięki temu codzienne gotowanie staje się łatwiejsze, szybsze i bardziej różnorodne.