Przepisy na zdrowe dania z okazji Światowego Dnia Wody

W tym dniu warto zastanowić się nad tym, jak możemy oszczędzać wodę w kuchni i jednocześnie cieszyć się zdrowymi posiłkami. Dziś chciałbym podzielić się z Wami trzema przepisami na zdrowe dania, które idealnie wpisują się w tematykę Światowego Dnia Wody. Są one nie tylko pyszne, ale także pomagają nam dbać o nasze zdrowie i środowisko.

Pieczone bataty z hummusem

       

Składniki:

• 2 bataty, pokrojone w plastry
• 1 puszka ciecierzycy, odsączona i opłukana
• 2 łyżki tahini
• Sok z 1 cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
• 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki

Przepis:

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułóż plastry batatów. Skrop oliwą z oliwek i dopraw solą oraz pieprzem. Piecz bataty przez około 25-30 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione. W blenderze zmiksuj ciecierzycę, tahini, sok z cytryny, czosnek i oliwę z oliwek na gładką masę. Dopraw solą, pieprzem i papryką wędzoną. Podawaj pieczone bataty z hummusem, posypane posiekaną natką pietruszki.

Zupa krem z brokułów i szpinaku

        

Składniki:

• 1 brokuł, podzielony na różyczki
• 2 szklanki szpinaku
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 4 szklanki bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki mleka kokosowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przepis:

W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż, aż będą miękkie. Dodaj brokuły i bulion warzywny. Gotuj na średnim ogniu, aż brokuły będą miękkie. Dodaj szpinak i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż szpinak zwiędnie. Zblenduj zupę na gładki krem. Dodaj mleko kokosowe, sól i pieprz do smaku. Podgrzewaj na małym ogniu przez kilka minut. Podawaj zupę gorącą, udekorowaną świeżymi ziołami.

Sałatka z kaszą jaglaną i warzywami

         

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 2 szklanki wody
• 1 ogórek, pokrojony w kostkę
• 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
• 1 awokado, pokrojone w kostkę
• 1/2 szklanki kukurydzy
• 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
• Sok z 1 cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przepis:

Ugotuj kaszę jaglaną w 2 szklankach wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstaw do ostygnięcia. W dużej misce wymieszaj kaszę jaglaną, ogórek, paprykę, awokado, kukurydzę i natkę pietruszki. W małej miseczce połącz sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj. Podawaj od razu lub schłodź w lodówce przed podaniem.

Mam nadzieję, że te przepisy zainspirują Was do przygotowania zdrowych dań z okazji Światowego Dnia Wody. Pamiętajcie, że dbanie o nasze zdrowie i środowisko to klucz do lepszego życia. Smacznego!