Sezonowe Warzywa i Owoce: Jak Wykorzystać Majowe Plony w Kuchni

Maj to jeden z najbardziej wyczekiwanych miesięcy w kuchni — na straganach i w sklepach zaczynają pojawiać się pierwsze prawdziwe skarby natury: młode warzywa, soczyste owoce i aromatyczne zioła. To idealny moment, by sięgnąć po sezonowe produkty i wprowadzić do codziennego menu więcej świeżości, koloru i witamin.

W dzisiejszym wpisie pokażemy, jak wykorzystać majowe plony w kuchni — zarówno w prostych, codziennych daniach, jak i w bardziej kreatywnych przepisach. Dzięki sezonowym składnikom nie tylko zadbasz o zdrowie, ale też zaoszczędzisz, bo produkty w szczycie sezonu są nie tylko smaczniejsze, ale i tańsze.

Co warto kupować w maju?

W maju warto sięgnąć po:

• szparagi (zielone i białe),
• botwinkę,
• rzodkiewki,
• sałatę masłową i rukolę,
• szpinak,
• młodą kapustę,
• truskawki (pierwsze krajowe!),
• rabarbar,
• szczypiorek i koperek.

Zupa krem z zielonych szparagów

Składniki:

• 1 pęczek zielonych szparagów
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 ziemniak
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 750 ml bulionu warzywnego
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przepis:

Cebulę i czosnek posiekaj, podsmaż na oliwie. Dodaj pokrojonego ziemniaka i szparagi (odłam zdrewniałe końcówki). Zalej bulionem i gotuj do miękkości. Zblenduj na gładki krem, dopraw do smaku.

Sałatka z botwinką, serem feta i orzechami

Składniki:

• garść młodych liści botwinki
• 1/2 opakowania sera feta
• 1/2 ogórka
• garść orzechów włoskich
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka miodu
• sok z cytryny

Przepis:

Botwinkę umyj i osusz. Ogórka pokrój w plasterki, fetę w kostkę. Wymieszaj składniki, posyp orzechami. Polej dressingiem z oliwy, miodu i soku z cytryny.

Kompot z rabarbaru i truskawek w karafce

Składniki:

• 3 łodygi rabarbaru
• 1 szklanka truskawek
• 1 litr wody
• 2–3 łyżki cukru (lub miodu)
• kilka listków mięty

Przepis:

Rabarbar pokrój w plasterki, truskawki przekrój na pół. Gotuj owoce w wodzie z cukrem przez ok. 15 minut. Odstaw do ostygnięcia, podawaj z listkami mięty.