Jesień już w kuchni: 3 przepisy z dynią

Jej delikatna, kremowa struktura sprawia, że idealnie nadaje się do przygotowania zup i kremów, które rozgrzewają i sycą. Placki dyniowe czy risotto z dynią to świetne propozycje na szybki, a zarazem efektowny posiłek. Jesień to również doskonały moment na eksperymenty kulinarne – łączenie dyni z przyprawami takimi jak gałka muszkatołowa, imbir czy cynamon wprowadza nowe smaki i aromaty do klasycznych dań.

W tym wpisie przygotowaliśmy trzy proste, a jednocześnie pyszne przepisy z dynią, które każdy może wykonać w domu. Zupa krem z dyni oczaruje swoim smakiem i aromatem, placki dyniowe sprawdzą się jako szybka przekąska, a risotto z dynią będzie doskonałym daniem głównym na rodzinny obiad. Dzięki tym przepisom jesień stanie się jeszcze smaczniejsza i bardziej kolorowa.

Zupa krem z dyni

Składniki:

• 1 kg dyni
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 500 ml bulionu warzywnego
• Sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
• Opcjonalnie: śmietana do podania

Przepis:

Dynię obierz i pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek posiekaj i podsmaż w garnku. Dodaj dynię, zalej bulionem i gotuj około 20 minut, aż warzywa będą miękkie. Zblenduj zupę na gładki krem, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Podawaj z odrobiną śmietany i prażonymi pestkami dyni.

Placki dyniowe

Składniki:

• 500 g dyni starte na tarce
• 2 jajka
• 4 łyżki mąki
• Sól, pieprz do smaku
• Olej do smażenia

Przepis:

Dynię zetrzyj na tarce, odsącz nadmiar soku. W misce wymieszaj z jajkami, mąką, solą i pieprzem. Na rozgrzanym oleju smaż małe porcje ciasta na złoty kolor z obu stron. Podawaj same lub z jogurtem naturalnym.

Risotto z dynią

Składniki:

• 300 g ryżu do risotto
• 300 g dyni pokrojonej w kostkę
• 1 cebula
• 800 ml bulionu warzywnego
• 50 g parmezanu
• 2 łyżki masła
• Sól i pieprz do smaku

Przepis:

Cebulę posiekaj i podsmaż na maśle. Dodaj ryż i smaż chwilę, aż stanie się szklisty. Stopniowo dolewaj gorący bulion, mieszając, aż ryż wchłonie płyn. Po 10 minutach dodaj dynię i kontynuuj gotowanie, aż ryż będzie miękki. Na koniec dodaj parmezan, dopraw solą i pieprzem. Podawaj gorące, najlepiej od razu po przygotowaniu.