Marzec to moment przejściowy w kuchni – z jednej strony wciąż korzystamy z zimowych warzyw, z drugiej zaczynają pojawiać się pierwsze oznaki wiosny. Choć wybór świeżych produktów jest jeszcze ograniczony, to właśnie teraz warto docenić warzywa sezonowe, które są nie tylko smaczne, ale też bardziej wartościowe i ekonomiczne.
Warzywa takie jak marchew, pietruszka, buraki, kapusta czy por świetnie sprawdzają się w codziennym gotowaniu. Można je przygotować na wiele sposobów – od lekkich sałatek, przez kremowe zupy, aż po pieczone dania. Odpowiednie przyprawy i dodatki pozwalają wydobyć ich smak i nadać im nowego charakteru.
Pieczone warzywa korzeniowe z ziołami
Składniki:
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 mały seler
- 2 łyżki oliwy
- Zioła: tymianek, rozmaryn
- Sól, pieprz
Przepis:
Warzywa obierz i pokrój w kawałki. Wymieszaj z oliwą i przyprawami. Piecz w 180°C przez około 35–40 minut, aż będą miękkie i lekko zarumienione.
Krem z pora i ziemniaków
Składniki:
- 1 por
- 3 ziemniaki
- 1 litr bulionu
- 2 łyżki śmietanki
- Sól, pieprz
Przepis:
Por pokrój w plasterki, ziemniaki w kostkę. Gotuj w bulionie do miękkości. Zblenduj na krem, dodaj śmietankę i dopraw. Podawaj z grzankami.
Surówka z kiszonej kapusty z jabłkiem
Składniki:
- 200 g kiszonej kapusty
- 1 jabłko
- 1 łyżka oliwy
- Szczypta cukru (opcjonalnie)
Przepis:
Kapustę posiekaj, jabłko zetrzyj na tarce. Wymieszaj z oliwą i ewentualnie odrobiną cukru. Prosta, zdrowa surówka bogata w witaminy.
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google
