Śliwki w kuchni – słodkie i wytrawne pomysły na wrzesień

Sałatka ze śliwkami, fetą i rukolą

Składniki:

• 4 dojrzałe śliwki
• 2 garście rukoli
• 100 g sera feta
• Garść orzechów włoskich
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• Sól i pieprz

Przepis:

Śliwki umyj, przekrój na pół, usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki. Rukolę przełóż do miski, dodaj śliwki, pokruszoną fetę oraz posiekane orzechy włoskie. Oliwę wymieszaj z miodem i sokiem z cytryny. Dopraw solą oraz pieprzem i polej sałatkę tuż przed podaniem.

Kurczak ze śliwkami i cebulą

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 5 świeżych śliwek
• 1 duża cebula
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka miodu
• 1/2 łyżeczki tymianku
• Sól i pieprz

Przepis:

Kurczaka pokrój w większą kostkę, dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż mięso. Cebulę pokrój w piórka, a śliwki przekrój na pół i usuń pestki. Dodaj cebulę do kurczaka i smaż kilka minut. Następnie dodaj śliwki oraz miód. Duś całość na niewielkim ogniu przez około 5–7 minut, aż śliwki lekko zmiękną. Podawaj z ryżem, kaszą lub pieczywem.

Zapiekane śliwki z kruszonką

Składniki:

• 8 dojrzałych śliwek
• 80 g mąki
• 50 g płatków owsianych
• 50 g masła
• 40 g cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Przepis:

Śliwki umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Ułóż je w naczyniu żaroodpornym. Mąkę, płatki owsiane, cukier, cynamon i cukier waniliowy wymieszaj. Dodaj zimne masło i rozetrzyj składniki palcami, aż powstanie kruszonka. Posyp nią śliwki. Piecz w temperaturze 180°C przez około 25–30 minut, aż wierzch się zarumieni. Podawaj na ciepło lub po lekkim przestudzeniu.

Śliwki świetnie pokazują, jak uniwersalne mogą być sezonowe owoce. W kilka chwil możemy przygotować z nich lekką sałatkę, aromatyczne danie obiadowe albo prosty jesienny deser. Warto korzystać z ich krótkiego sezonu i eksperymentować zarówno ze słodkimi, jak i wytrawnymi połączeniami.