ilMolino Chiavazza Mąka pszenna "00" DO PIZZY 1kg

Prawdziwa włoska pizza, zwłaszcza ta z Neapolu, charakteryzuje się cienkim i chrupiącym ciastem, i wyrabiana jest z mąki typu „00”. Ciasto jest zupełnie inne w smaku i aromacie, niż to, wykonane z mąki tzw. szymanowskiej. Nasza mąka „00” jest specjalnie przygotowaną mąką do ciast wymagających pracy drożdży. Posiada odpowiednio dobrane ilości białka i glutenu, aby w sposób właściwy dało się ją obrabiać – zagniatać, podrzucać, wałkować, rolować itp. Pomimo takiego traktowania, ciasto ma pozostać elastyczne i mocne, tak aby po upieczeniu nie przesiąkało, a składniki dobrze się trzymały. Naszą mąkę możemy wykorzystać również do wypieku focacci, świeżego makaronu, czy ciastek.

Składniki:

Mąka z PSZENICY miękkiej. Może zawierać śladowe ilości soi. Maksymalna wilgotność 15,5%