Pomidory – korzystaj z końcówki sezonu

Wrzesień to nadal dobry czas na pomidory. Na targach znajdziemy różne odmiany – od dużych pomidorów malinowych, przez mięsiste pomidory do przetworów, aż po małe pomidorki koktajlowe.

To idealny moment, aby wykorzystać je na świeżo. Pomidory świetnie sprawdzą się w sałatkach, kanapkach, sosach do makaronu czy prostych daniach obiadowych.

Jeśli kupimy ich większą ilość, część można przeznaczyć na domowe przetwory. Sos pomidorowy, passata czy przecier będą przydatne przez kolejne miesiące.

Warto wybierać owoce dojrzałe, ale jędrne. Jeśli planujemy przygotować przetwory, dobrze sprawdzą się również odmiany bardziej mięsiste, które zawierają mniej wody.

Cukinia – uniwersalna i szybka w przygotowaniu

Cukinia to warzywo, które daje ogromne możliwości. Można ją smażyć, grillować, piec, dusić, dodawać do zup, makaronów czy zapiekanek.

Młode cukinie można wykorzystać nawet bez obierania. Wystarczy dokładnie je umyć i pokroić. Świetnie sprawdzą się jako składnik szybkiego obiadu przygotowanego na jednej patelni.

Większe sztuki można wykorzystać do zup, placków lub dań zapiekanych. Jeśli mamy większą ilość cukinii z własnego ogrodu, wrzesień jest również dobrym momentem na przygotowanie zapasów.

Papryka – kolor na talerzu

Czerwona, żółta, zielona czy pomarańczowa – papryka we wrześniu jest pełna smaku i świetnie pasuje do wielu dań.

Można jeść ją na surowo, dodawać do sałatek, kanapek i lunchboxów. Bardzo dobrze sprawdza się także po obróbce termicznej.

Papryka jest idealna do leczo, dań jednogarnkowych, sosów, zapiekanek czy dań z ryżem. Można ją również upiec, a następnie wykorzystać do past i kremowych sosów.

Kupując paprykę, warto zwrócić uwagę na jej skórkę. Powinna być jędrna, gładka i bez widocznych uszkodzeń.

Bakłażan – warto dać mu szansę

Bakłażan nie zawsze jest pierwszym warzywem, które trafia do naszego koszyka, ale wrzesień to dobry moment, aby po niego sięgnąć.

Doskonale sprawdza się w daniach inspirowanych kuchnią śródziemnomorską. Można go piec, grillować, dusić lub smażyć.

Bakłażan dobrze łączy się z pomidorami, czosnkiem, cebulą, papryką i świeżymi ziołami. Może być dodatkiem do obiadu albo głównym składnikiem warzywnego dania.

Warto wybierać sztuki jędrne, z gładką skórką i bez miękkich miejsc.

Marchew – nie tylko do rosołu

Marchew jest dostępna przez cały rok, ale świeże jesienne warzywa szczególnie dobrze pasują do wrześniowej kuchni.

Możemy wykorzystać ją do surówek, zup, sałatek, dań jednogarnkowych czy pieczonych warzyw.

Marchew jest również świetnym składnikiem lunchboxów. Pokrojona w słupki może być przekąską do hummusu lub innych warzywnych past.

Jeśli kupujemy marchew z natką, warto wykorzystać ją również w kuchni. Świeża natka może być dodatkiem do sałatek, sosów czy domowego pesto.

Buraki – dobry początek jesiennego menu

Buraki coraz częściej pojawiają się na wrześniowych stołach. Są bardzo uniwersalne i można przygotować je na wiele sposobów.

Pieczone buraki pasują do sałatek, dań obiadowych i kanapek. Można również wykorzystać je do przygotowania chłodniejszych dań lub tradycyjnych dodatków.

Buraki wymagają nieco więcej czasu niż pomidory czy cukinia, dlatego warto przygotować większą porcję za jednym razem. Przechowywane w lodówce mogą później ułatwić przygotowanie szybkiego posiłku.

Kapusta – wrześniowy krok w stronę jesieni

We wrześniu na targach coraz częściej pojawiają się różne odmiany kapusty. To dobry moment, aby zacząć przygotowywać bardziej rozgrzewające dania.

Kapusta świetnie sprawdzi się w surówkach, zupach, daniach jednogarnkowych i duszonych potrawach. Można łączyć ją z marchewką, cebulą, jabłkiem czy papryką.

Jej dużą zaletą jest również trwałość. Odpowiednio przechowywana może być wykorzystywana przez dłuższy czas, dlatego warto kupić większą główkę, jeśli wiemy, że będziemy ją regularnie wykorzystywać.

Fasolka szparagowa – wykorzystaj końcówkę sezonu

Początek września to dla wielu osób ostatni moment, aby cieszyć się świeżą fasolką szparagową.

Można ją ugotować i podać jako dodatek do obiadu, wykorzystać w sałatkach albo dodać do dań jednogarnkowych.

Kupując fasolkę, najlepiej wybierać strąki jędrne i pozbawione przebarwień. Warto również wykorzystać ją możliwie szybko, ponieważ świeża fasolka z czasem traci swoją chrupkość.

Dynia – zwiastun jesieni

We wrześniu coraz częściej na targach pojawiają się dynie. To znak, że lato powoli się kończy, a kuchnia zaczyna zmieniać charakter.

Dynia może być bazą zup, kremów, dań obiadowych, puree, dodatków do kasz czy jesiennych wypieków.

Warto pamiętać, że dynie różnią się między sobą. Niektóre odmiany są idealne do zup i puree, inne lepiej sprawdzają się w pieczeniu. Przed zakupem dobrze zastanowić się, do czego chcemy ją wykorzystać.

Jak zrobić dobre zakupy na targu?

Kupując warzywa na targu, warto kierować się przede wszystkim ich świeżością, a nie idealnym wyglądem.

Drobne różnice w kształcie czy wielkości nie mają większego znaczenia. Znacznie ważniejsze jest to, czy warzywo jest jędrne, świeże i pozbawione oznak zepsucia.

Dobrym pomysłem jest również kupowanie mniejszych ilości różnych produktów zamiast dużej ilości jednego warzywa. Dzięki temu możemy w ciągu tygodnia przygotować bardziej różnorodne posiłki.

Jeżeli mamy możliwość kupowania od lokalnych producentów, warto zapytać, które warzywa są aktualnie najlepsze i co pojawiło się na targu danego dnia. Czasem właśnie takie spontaniczne zakupy prowadzą do odkrycia nowych smaków.

Jak nie zmarnować warzyw?

Wrześniowe zakupy często kończą się pełną torbą kolorowych warzyw. Problem pojawia się wtedy, gdy kupimy więcej, niż jesteśmy w stanie wykorzystać.

Dlatego przed wyjściem na targ warto sprawdzić lodówkę. Zastanówmy się, jakie produkty już mamy i czego rzeczywiście potrzebujemy.

Dobrym sposobem jest również zaplanowanie kilku posiłków. Jeśli kupimy cukinię, pomidory i paprykę, możemy od razu zaplanować wykorzystanie ich w daniu jednogarnkowym. Resztę pomidorów możemy przeznaczyć na sałatkę, a paprykę wykorzystać do kanapek lub lunchboxu.

Dzięki temu jeden zakup może wystarczyć na kilka różnych posiłków.

Wrzesień to idealny czas na warzywny reset

Po wakacyjnych wyjazdach i często nieregularnym trybie życia wrzesień jest dobrym momentem, aby wrócić do regularnego gotowania. Świeże warzywa mogą być świetną podstawą takiej zmiany.

Nie trzeba od razu przygotowywać skomplikowanych dań. Wystarczy dobra jakość produktów i kilka prostych pomysłów.

Pomidory, cukinia, papryka, marchew, buraki, kapusta, fasolka szparagowa czy pierwsze dynie dają ogromne możliwości. Możemy przygotować z nich zarówno lekkie dania końca lata, jak i pierwsze bardziej rozgrzewające posiłki.

Wrzesień jest wyjątkowym miesiącem – pozwala jeszcze korzystać ze smaków lata, a jednocześnie powoli wprowadzać do kuchni jesienne składniki. Warto wykorzystać ten moment i podczas najbliższej wizyty na targu kupić nie tylko to, co znamy, ale również jedno nowe warzywo, z którym wcześniej nie eksperymentowaliśmy. 🍅🥕🎃